Mai21
Geeiste Gurkensuppe
1 große oder 2 kleine Gärtnergurken (ersatzweise 1 Salatgurke) 2 Becher Sahne
½ l Buttermilch
½ TL Salz
1 TL Zucker
Saft einer Zitrone
6-8 Borretschblätter (ersatzweise 1 Bund Dill)
Borretschblüten
Gurke schälen, halbieren, Kerne herausschaben. Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Sahne, Buttermilch mit Salz, Zucker und Zitronensaft mischen, Gurkenwürfel dazu geben. Kühl stellen, am besten auf Eis. Vor dem Anrichten mit fein gehacktem Borretsch bestreuen und mit blauen Borretschblüten bestreuen.
