Mai20
Süßsaures Kartoffelgemüse
2 Scheiben geräuchertes Wammerl, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 EL Zucker
3-4 EL Apfel- oder Obstessig
2 EL Senf
¼ l Brühe Soßenbinder hell
500 g Pellkartoffeln, in Scheiben geschnitten
Salz, Pfeffer
Wammerl in einer Pfanne kross braten, herausnehmen. Im Bratfett die Zwiebel mit dem Zucker braun rösten, mit Essig und Senf ablöschen und mit Brühe aufgießen. Mit Soßenbinder eine sämige Soße herstellen, Kartoffeln zufügen, heiß werden lassen und würzen. Zuletzt den Speck darüber geben.
