Mai21
Fenchel-Birnen-Salat
1 Fenchelknolle
1 Birne
etwas Zitronensaft
2 EL Pinienkerne oder Walnüsse
50 g Blauschimmelkäse
3 EL Schlagsahne
1 EL Aceto Balsamico
2 EL Weißwein
4 EL Öl (am besten Walnussöl)
Fenchelknolle in feine Scheiben hobeln, Fenchelgrün fein hacken. Birne in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Fenchel- und Birnenscheiben auf einem Teller anrichten, mit angerösteten Nüssen bestreuen. Für das Dressing alle restlichen Zutaten im Mixer zu einer sämigen Soße verrühren, den Salat damit marinieren und mit dem Fenchelgrün bestreuen.
