Mai21
Hollerblüten-Sirup
15-20 von Stielen befreite Holunderblüten
3 kg Zucker
50 g Zitronensäure
4 unbehandelte Zitronen
Holunderblüten mit dem Zucker, der Zitronensäure und den samt der Schale in feine Scheiben geschnittenen Zitronen mit 2 l heißem Wasser übergießen. Unter mehrmaligem Umrühren 4 Tage ziehen lassen, dann abseihen und in Flaschen füllen. Zum Genuss im Verhältnis 1:4 mit Mineralwasser (mit oder ohne Kohlensäure) verdünnen.
