Mai21
Hollerküchle – Hoiakiache
Holunderblüten in Dolden, sauber verlesen, gewaschen und behutsam getrocknet
250 g Mehl
4 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1/8 l Milch
Mehl, Eigelbe, Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Ein bisschen verrühren, dann die Milch zugeben. Vom Eiweiß Schnee schlagen und unterheben. Es muss ein dickflüssiger Teig entstehen. Die Hollerdolden hineintauchen und schwimmend in Butterschmalz ausbacken.
