Mai20
Gesprenkeltes Kartoffelpürree
500 g mehlige Kartoffeln
200 g Knollensellerie
1 Apfel
1/8 l Milch
50 g Butter
Salz, Pfeffer
1 große Zwiebel, fein gewürfelt und in etwas Butter braun geröstet
Majoran oder Petersilie oder Schnittlauch
Kartoffeln und Sellerie in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen, in den letzten 10 Minuten den in Spalten geschnittenen Apfel mitgaren lassen. Wasser abgießen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit heißer Milch übergießen, Butter in kleinen Flöckchen darüber geben, salzen und Pfeffern. Mit einem Schneebesen schnell zu einer luftigen Masse verrühren. Zwiebelwürfel und fein gehackte Kräuter darüber streuen.
