Mai20
Salbeimäuschen
75 g Mehl
50 ml Milch
1 Ei
20 g flüssige Butter
Salz, Pfeffer
20 große Salbeiblätter
etwas Puderzucker
Mehl, Milch, Ei, Butter mit etwas Salz und Pfeffer zu einem zähflüssigen Ausbackteig verquirlen. Salbeiblätter auf Küchenpapier trocknen, durch den Ausbackteig ziehen und in schwimmendem Fett ausbacken. Hauchdünn mit Puderzucker bestäuben.
Eine leckere Knusperei zu Wein. Statt Salbei kann man auch Petersilie, Zitronenmelisse, Thymian oder Kerbel verwenden.
