Mai21
Endiviensalat mit Speckwurst
1 Endiviensalat
1 Apfel
1 Zwiebel
200 g Speckwurst (oder auch Blutwurst)
1 EL Rotweinessig
1 EL Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
etwas Brühe
4 EL Öl
Endivien in feine Streifen schneiden und in warmem Wasser waschen, gut abtropfen lassen. Apfel in Spalten, Zwiebel in Ringe und Speckwurst in dünne Scheiben schneiden. Aus Essig, Senf, Gewürzen, Brühe und Öl ein Dressing herstellen, alles damit vermischen.
Dazu schmeckt ein frisches Bauernbrot.
