Mai21
Holunder – Punsch
¼ l Holundersaft
¼ l Wasser oder Apfelsaft
3-4 Gewürznelken
1 kleine Zimtstange
1 Kardamomkapsel
Zitronenschale, Orangenschale
4 EL Zucker
Saft einer Zitrone
¼ l Rotwein oder roter Traubensaft
Aus reifen Holunderbeeren Saft gewinnen:
Entweder im Entsafter oder Beeren mit sehr wenig Wasser kochen, zerstampfen und durch ein Tuch abseihen.
Holundersaft mit Wasser mischen und erhitzen, Gewürze zufügen und kurz durchkochen und etwas ziehen lassen, dann abseihen. Zucker, Zitronensaft und Rotwein zugeben und nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen. Heiß servieren
