Mai20
Schnelle Johannisbeertorte
200 g feine Mürbekekse oder Löffelbiskuits
125 g Butter
750 g Johannisbeeren
300 g Joghurt
175 g Zucker
10 Blatt Gelatine
1 Päckchen Vanillezucker
400 ml Schlagsahne
Kekse fein zerbröseln und mit der weichen Butter vermengen, als Teigboden in eine Springform geben. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen, einige Rispen zur Dekoration übrig lassen. Die Hälfte der Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, mit Zucker und Joghurt verrühren. Mit der eingeweichten, ausgedrückten und aufgelösten Gelatine vermengen, steif geschlagene Sahne unterheben und die Johannisbeeren einrühren. In die Form einfüllen und kalt stellen. Mit Johannisbeerrispen, Melisseblättchen und Schlagsahnetupfen garnieren.
