Mai15
Spinatsalat
200 g Spinat
3 Orangen
1 Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 EL Essig
1 EL Honig
Salz, Pfeffer
4 EL Öl
2 EL gehackte Walnüsse
Spinat verlesen und waschen, große Blätter leicht zerteilen. 2 Orangen filetieren, von der dritten Saft pressen. Essig, Honig, Gewürze und Orangensaft verrühren, mit dem Schneebesen tropfenweise das Öl unterschlagen, bis eine sämige Soße entsteht. Spinat, Zwiebelringe und Orangenfilets mischen, mit dem Dressing vermengen. Walnüsse kurz anrösten, darüber streuen. Statt Spinat kann man auch Feldsalat oder Mangold verwenden.
