Mai15
Wirsing mit Preiselbeeren
1 kleiner Kopf Wirsing
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel, gewürfelt
100 ml Sahne
4-5 EL Preiselbeerkompott
Salz, Pfeffer
Wirsing waschen, Strünke entfernen und in etwa fingerbreite Streifen schneiden. Zwiebel im Butterschmalz glasig werden lassen, Wirsing zufügen und knapp weich schmoren. Sahne zugeben und etwas einreduzieren. Preiselbeerkompott unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt hervorragend zu Wildgerichten!
