Mai15
Zucchini – Auflauf
4 Eier
1 Tasse geriebener Emmentaler
200 g gekochter Schinken, gewürfelt
375 g Zucchini geraspelt und leicht ausgedrückt
1 Dose Champignons geschnitten
2 EL Mehl
1 große Zwiebel
Salz, Pfeffer, Paprika
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Backpulver
Alle Zutaten verrühren und in einer Auflaufform backen.