Mai21
Himmel und Erde
6 mittelgroße Äpfel
½ l Wasser
1 kg Kartoffeln
50 g geräucherter Speck
1 EL Mehl
1/8 l Wasser
Salz, Zucker
Äpfel schälen und in ½ l Wasser weich kochen, dann durch ein Sieb streichen. Kartoffeln schälen, kochen und dann sofort pürieren. Speck in Würfel schneiden und ausbraten, Speckwürfel aus dem Fett nehmen. Mehl in das Fett geben und kurz durchrösten, mit 1/8 l Wasser ablöschen und zu einer Soße rühren. Apfel- und Kartoffelbrei mit der Soße vermischen, salzen und etwas zuckern, die Speckwürfel darüber geben. Dazu isst man gebratene Blutwurst und angebräunte Apfelscheiben.
