Mai21
Ingwerbirnen mit Vanilleeis
4 große Birnen
¼ l Birnensaft
1 Stange Zimt
1 walnussgroßes Stück Ingwer
150 g Zucker
Birnen schälen und achteln, mit dem Birnensaft und den Gewürzen aufsetzen. Ingwer schälen und in feine Stifte schneiden, ebenfalls beifügen. Bei milder Hitze gar ziehen lassen. Birnen aus der Kochflüssigkeit heben und in Dessertschüsseln geben. Sud abseihen und auf die Hälfte reduzieren (einkochen). Je 1 große Kugel Vanilleeis zu den Birnen geben und mit dem konzentrierten Saft beträufeln. Mit Melisse garnieren.
