Mai21
Blumenkohl-Auflauf
1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Zitronensaft
1 EL weiche Butter
2 Eigelb
1 EL Mehl
4 EL geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Muskat
1/8 l Milch
2 Eiweiß, zu Schnee geschlagen
Blumenkohl in Salzwasser bissfest garen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Butter, Mehl, Käse, Gewürze verrühren, Milch hineinquirlen, Eischnee unterheben. Blumenkohl in eine gebutterte Auflaufform schichten, mit der Eier-Milch-Masse übergießen und bei 180 °C etwa 30-40 Minuten backen.
